licor de triaje

Estudiar qué es el licor de triaje nos ayuda a entender una de las fases más importantes en la elaboración del cava. Aunque suele pasar desapercibido para muchos consumidores, este preparado interviene directamente en la segunda fermentación y condiciona el desarrollo del vino espumoso. Desde Unique Value analizamos en qué consiste, cuál es su función […]